Risoto integral de legumes

Uma sugestão alternativa vegetariana, rica em fibras e vitaminas

Porque, mesmo em tempo de festa, uma alimentação saudável é sinónimo de bem-estar e de uma qualidade de vida maior, a Clínica Metabólica e a revista Prevenir trazem até si receitas que lhe permitem festejar o Natal, saborear pratos nutritivos e deliciosos e, mesmo assim, manter o peso de forma eficaz. 

A sugestão que se segue foi revista e aprovada por especialistas credenciados, para lhe garantir os melhores resultados.

Experimente-a esta quadra, surpreenda a sua família e deguste este prato que as suas papilas gustativas vão adorar e a sua saúde agradecer. 

Ingredientes: 

• 1 beringela cortada em cubos 
• 1 courgette cortada em cubos 
• 1 tomate cortado em cubos 
• 1 cebola cortada em cubos 
• 1 pimento verde cortado em cubos 
• 1 colher (sopa) de oregãos secos
• 1 chávena (chá) de arroz integral cozido 
• 1 colher (sopa) de tomilho 
• 1 colher (sopa) de azeite 
• sal q.b.
• 1 chávena (chá) de sumo de tomate 
• 2 colheres (sopa) de salsa picada 
• tomates tipo cereja para decorar 

Modo de preparação:

1. Coloque numa travessa grande a beringela, a courgette, o tomate, a cebola, o pimento verde, os oregãos, o arroz cozido, o tomilho, o azeite e misture bem. 

2. Regue com o sumo de tomate e o sal. Leve ao forno quente para assar durante 40 minutos. 

3. Retire e polvilhe com a salsa picada. Sirva quente e decorado com tomates tipo cereja. 

A responsabilidade  editorial desta informação é da revista
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